500 g honning
500 g lys farin eller moskovasukker
125 g margarine eller smør
2 spsk kanel
2 tsk nelliker
2 tsk kardemomme
reven skal af 1 citron
1 stk pomerans eller 1 - 2 poser hakket appelsinskal
1 stk sukat eller 1 - 2 poser hakket sukat
50 g hakkede mandler
4 hele æg
4 æggeblommer
1 kg hvedemel
4 tsk natron
Glasur:
4 æggehvider
1 spsk eddike
500 g flormelis
Honning, farin og smør smeltes.
Krydderier, reven citronskal, pomerans, sukat og fint hakkede mandler tilsættes.
Når det er kølet, røres æggene i. Natron udrøres i lidt varmt vand og tilsættes.
Kagerne sættes med teskeer på en godt smurt bageplade (ca. 20 stk pr plade) og bages ved 200ºC i ca. 7 minutter.
Glasur:
Æggehviderne piskes med flormelis og eddiken tilsættes.
Kagerne glaseres og tørrer i ovnen ved ca. 80ºC i ca. 45 minutter.
Lægges i dåser efter et par dage.