1 kg Oksebov
Smør
1 spsk hvedemel
Salt og friskkværnet peber
2 dl bouillon
1 laurbærblad
5 korn allehånde
1 lille løg
½ spsk vineddike
4 ansjosfileter
1 spsk hvedemel
1 dl piskefløde
Kødet brunes på brunes på alle sider i en gryde.
Salt, peber og hvedemel drysses over kødet og brunes.
Der spædes med bouillon, Allehånde, laurbærblad og hakket løg
tilsættes, kødet steges under låg ved svag varme.
Efter 1 times tid tilsættes eddike og ansjoser og stegen vendes.
Fortsæt stegningen til kødet er mørt 1 ½-2 timer.
Tag kødet op og hold det varmt.
Si Saucen og jævn den med lidt hvedemel udrørt i fløden, og kog saucen
igennem.
Skær kødet for og servér det med saucen, kogte kartofler og grønsager
eller salat.
Tips: Saucen kan smages til med cognac.