1 kg lammebryst med ben
1 ½ l. vand
10 hele hvide peberkorn
2 laurbærblade
250 g hvidkål
1 lille stængel blegselleri
2 små porrer
2 gulerødder
1 lille persillerod
1 l. kød- eller hønsebouillon
Lad kødet koge mørt i vandet sammen med salt og krydderier.
Det tager 60-90 minutter.
Kålen befris for stok og høvles.
Blegselleri og porrer skylles, renses og skæres i skiver .
Gulerødderne skrabes, persilleroden skrælles og begge dele skæres
også i skiver .
Lad alle grønsager koge i 30 minutter i bouillonen for middel varme.
Tag kødet op af kogevandet.
Fjern alle ben og skær kødet i mundrette stykker, som kommes i gryden
til grønsagerne.
Varm det hele godt igennem, smag til med salt og server retten meget
varm.
Tips: Det er en god ide at klippe noget af det grønne fra blegsellerien
groft og lad det koge med i retten.
Det giver ekstra smag.