250 g rugbrød
3-4 dl mælk eller vand
25 g gær
250 g flormel
Rugbrødet skæres i små stykker, udblødes i 2 ½ dl mælk eller vand fra aften til morgen, hvorefter man hakker det en gang gennem en kødhakkemaskine.
Gæren udrøres i lidt af væsken og alt sammenæltes.
Dejen stilles på et lunt stede, indtil den er hævet til det dobbelte, hvorefter brødet kommes i form, pensles og bages ved 200ºC. til det er lysebrunt.