3 bagekartofler
5 fed hvidløg
1 dl olivenolie
¼ dl hvidvinseddike
salt, peber
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i usaltet
vand.
Mos dem med lidt af kogevandet, evt. med hjælp af en elpisker.
Pil og pres hvidløgsfeddene og bland dem i kartoffelmosen.
Pisk skiftevis olie og eddike i, til kartoffelmosen er lind og glat.
Smag til med salt og peber.
Skordeliáen sættes i køleskabet ind til servering.
Bliver bedst hvis den får lov at trække i køleskabet et par timer.