Skoldekager, som ikke er kager, men flade runde brød, stammer, ligesom Stønnkager fra langt tilbage i tiden. Man har i Sverige kendt navnet fra meget gammel tid.
50 g gær
600 g sigtemel
200 g rugmel
5 dl vand
1 tsk salt
Tilbehør: Smør
Gæren opløses i lidt lunkent vand og dejen æltes sammen af ingredienserne.
Lad dejen hæve et lunt sted i 1-2 timer til dobbelt størrelse og ælt den derefter igennem igen.
Tilsæt evt. mere hvedemel.
Dejen deles til 6 store boller 10-15 cm i diameter og ca. 1-2 cm tykke.
Tryk bollerne flade og prik dem tæt med et grydeskaft.
Lad dem derefter efterhæve i 30 min.
Bollerne bages ved 300°C i 15 min.
Bollerne spises varme med smør.