2 skinkeschnitzler af inderlår, 1 cm tykke á 125 g
1 spsk olie, smør eller margarine
Porrekartofler
3-4 mellemstore kartofler, 500 g
2 porrer eller 1 bundt forårsløg
1 dl fløde 13%
1 dl letmælk
salt
peber
1 tsk frisk eller ½ tsk tørret timian
2 spsk persille eller porretop
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Kom kartofler, fløde og mælk i en tykbundet gryde og kog det i 10 minutter under låg, til kartoflerne er næsten møre.
Rens porrerne og skær dem i tynde skiver.
Kom porrerne i gryden.
Kog ved svag varme i 2-3 minutter til kartofler og porrer er møre.
Smag til med salt, peber og timian.
Pynt med hakket persille eller fintsnittet porretop.
Dup kødet tørt med køkkenrulle.
Varm olien på en pande ved god varme.
Krydr kødet med salt og peber.
Brun hurtigt kødet på begge sider.
Skru ned til middelvarme og steg dem færdige 1 ½- 2 minutter på hver side.
Tips: Retten kan laves ekstra hurtigt, hvis du har en rest kogte
kartofler.