500 g skinke- eller wokstrimler
2 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 finthakkede chilipebere - uden frø og mellemvægge (ca. 2 spsk)
1 lille finthakket fed hvidløg
3 grønne peberfrugter i strimler (ca. 375 g)
4 fintsnittede forårsløg (ca. 75 g)
Tilbehør:
8 tortillas, usødede majs- eller hvedepandekager, ca 20 cm i diameter
200 g Cheasy Hytteost 1,5%
Brun kødet af et par omgange i en varm wok (eller pande) med 1 spsk olie.
Krydr med salt og peber og tag kødet op.
Tør wokken af og tilsæt mere olie.
Svits chili, hvidløg og peberfrugter i 5-10 min.
Tilsæt det stegte kød og forårsløg og varm retten godt igennem.
Lun tortillaerne på en plade midt i ovnen ca. 10 min. ved 225°C.
Anret fyldet i varme tortillas med lidt hytteost på hver og server straks.
Tips: Server evt. 400 g tomatsalat til. Til børn kan chilien udelades.
Fryseegnet: Ikke afprøvet