4 personer
250 g kinesiske ægnudler eller vermicelli
1 tsk vegetabilsk olie
1 bundt forårsløg, snittet på skrå
5 cm frisk ingefær, reven
1 spsk medium currypasta
125 g ærter
250 g kogte, pillede rejer, optøede hvis frosne
let soyasauce serveres til
Bræk nudlerne i stykker og læg dem i en stor skål.
Hæld nok kogende vand over, så det dækker.
Vend nudlerne rundt i vandet og lad derefter skålen stå i 6-10 minutter.
Imens opvarmes en wok og derefter tilsættes olien.
Lynsteg løg og ingefær, indtil løgene er blevet bløde.
Rør currypastaen i og lynsteg i yderligere 2 minutter, så pastaen steges.
Rør ærter og rejer i blandingen, skru ned for varmen, læg låg over, og lad det stå over varmen i 3 minutter.
Hæld vandet fra nudlerne, kom dem i wokken og vend godt rundt.
Serveres straks med soyasauce til.
kJ 1466; protein 24 g; fedt 5 g; kulhydrat 53 g