(4 personer)
2 rensede, udbenede sild
200 g kolde, kogte kartofler
200 g koldt stegt eller kogt kød
2 skalotteløg
50-100 g rugmel
1 æg
Salt, peber
Fedtstof til stegning
Sild, skalotteløg og kartofler hakkes i kødmaskinen, blandingen røres med æg og hvedemel og tilsmages med salt og peber.
Af farsen formes flade bøffer, som vendes i hvedemel.
Bøfferne steges i smør eller fedt
Serveres med brun løgsovs og kogte kartofler
Sildebøf kan også gøres med fileter af spegesild, udvandet efter smag (fra 2-3 timer til natten over)
(Bornholmsk familieopskrift)