800 g lammekød, bov
4 spsk olivenolie
1 tsk salt
½ tsk sort peber
2 spsk citronsaft
4 laurbærblade
2 store løg
2 grønne peberfrugter
2 mellemstore auberginer
3 faste tomater
Skær kødet i ca. 4 cm store terninger og læg terningerne i en skål.
Rør 3 spsk olie sammen med salt, peber og citronsaft.
Hæld denne marinade over kødet og bland det godt.
Læg laurbærblade ne ved og lad kødet marinere tildækket i køleskab i
10 timer.
Pil løgene og skær dem i tykke skiver .
Peberfrugterne skylles, befris for ribber og kerner og skæres i lige
store stykker.
Auberginer og tomater skylles, tørres og skæres i ikke alt for tynde
skiver .
Varm grillen op.
Tag kødstykkerne op af marinaden og sæt dem på 4 store grillspid
afvekslende med løgskiver , peberfrugtstykker, laurbærblade halveret
på tværs, auberginer og tomatskiver .
Det hele pensles med resten af olien og steges på grillrist eller
grillpande i alt ca. 10 minutter
Hertil passer risotto eller lun flûte og grøn salat.