1 kg lammekølle med ben
½ tsk salt
2 grønne peberfrugter
18 champignon
12 små tomater
Marinade:
2 dl rødvin
½ dl olivenolie
2 fed presset hvidløg
1 tsk oregano
groftkværnet peber
Kødet skæres fra benene og skæres i 4 cm. store tern.
Marinaden piskes sammen og hældes over kødet.
Kødet marinere 1 døgn.
De grønne pebre skæres i både. Rodenden skæres af champignonerne. Kød, peberfrugt, champignon og tomater stikkes skiftevis på små grillspid.
Spiddene lægges på rist og grilles i ovnen ved 275ºC 6-7 min. på hver side.