1 kg tomater, modne og faste
1 kg sukker
2 store appelsiner
4 saftige citroner
1 stang kanel
konserveringsmiddel
Tomaterne dyppes i kogende vand og skindet flås af. De hakkes, og stokken fjernes. Tomater og sukker kommes i gryden. Appelsiner og citroner rives, og saften presses ud. Saft og den revne skal tilsættes. Kanelstangen kommes i, og marmeladen gives et opkog og skummes. Marmeladen koges uden låg i ca. 1 time, til den er passende tyk Der slukkes under gryden, og konserveringsmiddel tilsættes efter brugsanvisningen. Marmeladen kommes på rengjorte glas, der straks lukkes.
Kogetiden afhænger af frugternes saftindhold, og kan derfor variere en del.
Retten er ikke fryseegnet.