1 kylling
1 spsk rosmarin
Salt, peber
2 tsk halvstærk fransk sennep
ca. 1 tsk olie
1-2 spsk smør
Tomatsalat:
4-5 store modne tomater
1 lille løg
2 spsk estragoneddike
1 fed hvidløg
Skyl og tør kyllingen indvendig og udvendig.
Kom halvdelen af rosmarinen i kyllingen og gnid den med salt og peber
ind- og udvendig.
Bland olie, sennep og resten af rosmarinen og smør kyllingen udvendig
med blandingen. læg kyllingen i en smørsmurt bradepande og lad den
stege i ca. 50 min. ved 225ºC (ovnen skal være forvarmet).
Pensl kyllingen med sennepsblandingen flere gange under stegningen.
Skær tomaterne i skiver og øgene i tynde ringe og læg dem i en skål.
Bland en dressing af eddike, salt, peber og presset hvidløg og hæld den
over salaten.
Kylling og salat serveres med flûtes.