2 store løg, skåret i terninger
2 gulerødder, skåret i kegler
250 g champignoner i skiver
1 spsk sesam-olie
5 dl seitan i store terninger
5 dl vand
250 g tofu
1 dl hakket persille
3 spsk hvedemel
3 spsk tamari
Sautér løg og champignoner sammen i en stor gryde.
Tilsæt gulerødder, seitan, vand og tamari.
Lad det hele simre i 15 min.
Purér tofu'en og bland med melet.
Bland det i gryderetten.
Lad denne småkoge i yderligere 5 min.
Server varm til ris, hirsebrød, ell. lign.
Variation: Brug dybstegt tempeh, fu, eller tørret tofu, og mange forskellige grønsager. Smag til med laurbærblade, timian, ell. lign. En sur-sød smag frembringes ved at blande lidt bygmalt og riseddike i saucen, inden den serveres.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.