Logo

Schweinefilet "Bachus"

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

750 g svinemørbrad
150 g bacon i skiver
2 forårsløg (hakket)
salt
friskkværnet peber
1 kop fløde
½ kop Riesling (samme som serveres til maden)
300 g vindruer - grønne u. kærner (¼ - delt)
60 g smør
500 g ærter
frisk persille
2 stk flûtes pr. pers. + ca. 150 g smør (til flûtes)
tandstikker

tilbehør:
varme flûtes m. smør ? ærter.

Ovnen varmes op til 200ºC.
Sener og fedt skæres fra mørbraden, den vikles med bacon som gøres fast med tandstikkere. Kødet brunes på en pande på alle sider og sættes derefter i en høj gryde ind i ovnen, hvor det
steger i 15 min. Mørbranden tages ud og holdes varm. Løgene svitses i grydens resterende fedt. Herefter hældes fløden i gryden og det hele koges ind (reducerer) til det halve. Tilsæt
vinen og lad det hele simre på lille blus. - krydres. Bacon tages nu fra mørbraden og skæres i små strimler, hvorefter det sættes til side. Druerne brasseres let i smørret og holdes varme.
Mørbraden skæres i 2 cm tykke skiver, inden de lægges på de varme druer. Baconstruímlerne drysses over kødet og til sidst hældes saucen over. Garneres med friskhakket persille.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.865 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her