Gallisk ret
3 spsk olivenolie
2 store porrer skåret i tynde skiver
3 spsk champagneeddike eller hvidvinseddike
500 g røde kartofler skåret i 1 cm. skiver
¾ tsk salt
1 spsk hakket persille
Opvarm 2 spsk af olien, i en pande over middel varme, og svits kartoflerne
i en ca. 10 minutter, under jævnlig omrøring.
Tilsæt porre og slat, lad det snurre endnu 3 minutter, eller indtil kartofler
og porrer er møre.
Bland eddike, persille og den sidste spsk olie i en stor skål.
Tilsæt kartoffelblandingen, og rør det hele godt sammen.
Server salaten varm, eller stil den i køleskabet og server den senere.