"Nuoc Cham"
1 fed hvidløg
1 lille chili
1 lime
fiskesauce
vand
Brug en morter, hvori du knuser og findeler hvidløget og chilien. Tilsæt limesaften og rigeligt med fiskesauce (den er salt). Det er den koncentrerede sauce. Fortynd den nu med vand til den smager godt. Den er ikke særligt stærk, men meget velsmagende.
--