12 halvpillede jomfruhummerhaler
4 pillede og flækkede kæmperejer
4 friske hele muslinger
4 friske babycalamari med hoved (blæksprutte)
½ dl koldpresset olivenolie
1 hel fed hvidløg
½ dl Trebbiano d´Abruzzo Tratturo Reale vin
½ dl tomatkød
1 skefuld hakket persille
salt og friskkværnet peber efter ønske
4 friske basilikumtoppe til pynt
Steg jomfruhummer, muslinger, kæmperejer og calamari (skåret i ringe) og hvidløg i olivenolie på en tefalpande i ca. 2-3 minutter.
Tilsæt hvidvin og damp muslingerne tildækket til de har åbnet sig.
Krydr med salt og peber.
Tilsæt tomatkød og smag til med salt og peber.
Kog saucen i ca. 5 minutter.