Først tilberedes en piedej af 3 ½ dl hvedemel, ¼ tsk salt, ½ tsk sukker, ½ tsk bagepulver, der blandes godt. Smuldres med 125 g margarine og dryppes med 1 ½ spsk koldt vand. Dejen trykkes sammen til små boller, der igen trykkes sammen til een. Hvedemel drysses på bordet, og med kagerullen rulles dejen meget tyndt ud. Skæres ud i små firkanter, belægges med en sardin uden skind og ben. Rulles sammen og paneres i æg og fin rasp. Steges i olie i friture.