PICNIC: Smør lidt lækkerier til skov- eller strandturen.
Sandwich og madder er nemt at have med.
Sandwich med
æggesalat
Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 10 min. Ikke fryse-egnet. (8
stk)
#
4 store skiver brød (rugbrød, fint eller groft hvedebrød)
Æggesalat:
6 æg
1 pasteuriseret æggeblomme
½ tsk salt
1 tsk dijonsennep
1 dl neutral olie (fx raps- eller solsikkekerneolie)
75 g fromage frais eller kvark
1 tsk karry
2 spsk karse
salt og friskkværnet peber
*
Kog æggene hårdkogte ca. 10 min.
Rør pasteuriseret æggeblomme med salt og sennep.
Tilsæt først olie dråbevis og derefter i en tynd stråle, til
mayonnaisen får cremet konsistens.
Rør den sammen med fromage frais, karry og karse.
Pil og hak de hårdkogte æg og bland dem med dressingen.
Smag til med salt og peber.
Fordel æggesalaten på to skiver brød og to andre skiver
over.
Tryk dem let sammen og del dem i 8 trekanter.
Sandwich med
sommersalat
Arbejdstid: 15 min. Ikke fryse-egnet. (8 stk)
#
4 store skiver brød (rugbrød, fint eller groft hvedebrød)
Sommersalat:
125 g
rygeost
1 dl ymer
½ agurk
(tern)
1 moden tomat (tern)
10 radiser (skiver)
2 spsk purløg (klippet)
salt og friskkværnet peber
*
Rør rygeost med ymer.
Bland med grønsagerne og purløg og smag til med salt og
peber.
Kom sommersalaten på to skiver brød, læg to skiver ovenpå og
del i 8 trekanter.
Tips: Salt agurkerne lidt og lad dem dryppe af i en sigte 30
min., før de blandes i sommersalaten, så den ikke bliver for tyndtflydende,
hvis den ikke skal nydes straks.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin