6 stk
125 g pillede, kogte rejer, optøede hvis der bruges frosne, og grofthakkede
1 cm frisk ingefærrod, pillet og revet
1 fed hvidløg, knust
2 tsk mild sojasauce
1 spsk tomatketchup
2 forårsløg, hakkede
peber
4 store, mellemtykke skiver hvidt eller brunt brød uden skorpe
60 g blødt smør
2 æg, sammenpiskede
2 spsk mælk
2 spsk sesamfrø
1 spsk majsolie
Pynt:
upillede, kogte rejer
forårsløg i strimler
Bland rejer med ingefær, hvidløg, sojasauce, tomatketchup og forårsløg i en skål.
Krydr med peber.
Smør brødet let med 30 g smør.
Fordel rejeblandingen på 2 smurte skiver.
Læg de resterende skiver ovenpåmed smørret nedad, og pres dem sammen.
Pisk æg og mælk sammen og hæld blandingen i en flad skål.
Dyp sandwichene i blandingen, så de bliver blødt godt igennem.
Drys dem på begge sider med sesamfrø.
Opvarm resten af smørret sammen med olien i en stegepande.
Læg sandwichene på panden og steg dem i 5-6 minutter, til de er gyldne.
Vend dem af og til.
Skær hver sandwich i 3 stænger.
Server dem rygende varme, pyntet med upillede rejer og forårsløg i strimler.