Denne sandwich er ikke euforiserende, men muligvis vanedannende.
2 skiver aubergine, skåret på langs
2-6 tynde skiver rosastegt lammekød i strimler.
(gerne en rest af stegt lammekølle eller -bov).
2 spsk hvidløgspasta
6 sorte oliven
1 kvist koriander
lidt olivenolie
2 skiver valnøddebrød, italiensk brød eller 1 foccocia bolle
1. Skær 2 skiver af en aubergine på langs, eller 4 runde skiver, hvis du bruger focaccia, så de passer bedre til den runde facon.
Pensl dem med olivenolie på begge sider, læg dem på bagepapir og grill dem i ovnen til de er gyldne. Vend dem en gang undervejs.
2. Smør brødet med hvidløgspasta. Dæk hver skive brød med en skive aubergine. læg lammekødet ovenpå, drys de udstenede oliven og koriander over og klap sammen.