1 kyllingebryst
lidt olivenolie
salt og friskkværnet peber
1-2 spsk kryddermayonnaise efter valg
sprøde, strimlede salatblade
2 skiver italiensk brød
1. Læg kyllingebrystet i en kraftig plastpose.
Bank kødet fladt med en kødhammer eller enden af en flaske. Det skal være ret tyndt.
Pensl kødet med lidt olivenolie og drys med salt og peber.
2. Sørg for at grillen er godt varm. Rist evt. brødet og grill kyllingebrystet 1 minut på hver side. Det kan selvfølgelig også lade sig gøre i en ovn eller på en grillpande.
3. Smør begge skiver brød med et godt lag mayonnaise, læg kyllingebrystet på, kom en håndfuld salat på og luk med det sidste stykke brød.
Mon kan skifte mayonnaisen ud med guacamole eller pesto, som også smager ualmindelig godt sammen med kylling. Skal det være helt vildt, kan mon prøve mostarda di frutta.
En chili/orange-mayonnaise eller en ansjosmayonnaise er også fremragende.