4 tynde skiver kalveinderlår
4 skiver parmaskinke
8 salvieblade
2 spsk smør /olie
4 spsk tør hvidvin
båndpasta
sukkerærter
Bank forsigtigt kødet tyndt og fladt, pas på der ikke kommer huller i kødet(Læg det mellem 2 stk pålægspapir).
Læg en skive parmaskinke på hver og 2 salvieblade og hold det på plads med en kødnål.
Steg dem i 1-2 min på hver side i smør på panden. krydr med salt og peber og anret det på tallerkner
Panden koges af med hvidvin og pisk smør i smag til og hæld skyen over kødet og server med båndpasta og letkogte sukkerærter.