Denne pikante, krydrede sauce, der er lavet på røde peberfrugter og tomater, kan serveres varm eller kold og kan løfte enhver grønsagsret.
Varm 3 spiseskefulde olivenolie i en gryde og sauter 1 mellemstort hakket løg og 1 stor peberfrugt, snittet i strimler i den.
Kog blandingen langsomt til den er lind, men ikke brun.
Tilsæt 4 hakkede tomater og lidt salt og stødt chili.
Lad blandingen simre i cirka 30 minutter, indtil grønsagerne er en grødet masse.
Tilsæt om nødvendigt lidt vand.
Læg den indkogte grød i en blender og blend, indtil blandingen bliver en tynd puree.
Salsa Rossa: 114 kcal; 1,5 g protein; 9 g fedt, heraf 1 g mættet; 8 g kulhydrat; 2 g fibre; 10 mg natrium; 18 mg kalcium