1 bdt slikasparges
¼ vandmelon
100 g rucola
½ frisée eller krølsalat
Dressing:
3 spsk olivenolie
2 spsk æbleeddike
salt
Skræl aspargesene og skær dem i halve.
Blancher dem i letsaltet vand i ca 4 minutter.
Tag aspargesene op og kom dem i iskoldt vand.
Skær vandmelonen i mundrette klodser og pluk friséesalaten i store stykker.
Lad rucolaen være hel.
Anret frisée, rucola og asparges på et fad.
Fordel melonklodserne over.
Ryst dressingen og dryp den over salaten.