½ løg
1 lille Gulerod
400 g kalvelever
salt
sort Kværnepeber
1 ½ dl piskefløde
1 æg
purløg
lidt Svinefedt
Gulerødder og løg skæres i små stykker, svitses i lidt svinefedt og tages af panden før det får farve.
Leveren skæres i ret små stykker og brunes i det samme fedtstof.
Så tilføjes lidt vand, løg og gulerødder samt salt og friskkværnet sort peber og det simrer under låg i 5-6 minutter.
Derefter får det lov til at køle af, inden det blendes sammen med tilstrækkeligt piskefløde til at få blenderen til at kunne trække massen rundt i glasset.
Postejen lægges i små skåle, som serveres kolde fra køleskabet overdrysset med hårdkogt, hakket æg og klippet purløg.