1 fed hvidløg
100 g svesker
150 g appelsin
1 tsk salvieblade
600 g kylling
Køb en stor kylling og skær brystfileterne af uden at skære dem fra
hinanden. (Brug resten af kyllingen til suppe).
Krydr kødsiden af kyllingebrystet med salt, peber, hvidløg og salvie og
læg appelsinskiver i mellem. Kom kyllingen brystet i pose til næste dag.
Giv sveskerne et opkog i ½ dl vand, dryp dem af i en sigte og skær dem
stykker. Erstat appelsinstykkerne med svesker og snør brystet sammen til
en rulle. Steg det 30 min. ved 220 º, eller til saften er klar, når
man stikker i det med en kødnål.
Giv det evt. et par minutter under
grillen, hvis skindet ikke har taget farve. Lad det hvile 10 min. før
det skæres ud.