I stedet for at koge en rullepølse, som man sædvanligvis gør, kan rullepølsen "bages" i ovnen som herunder. En ovnbagt rullepølse får en kraftigere kødsmag.
1 svineslag
1 bdt persille
salt og peber
Få evt. slagteren til at fylde og rulle svineslaget, så det er lige parat til at tilberede.
Til fyld bruges persille, salt og kværnet peber.
Slaget har ikke været i saltlage.
Gnid rullepølsen med salt og peber udvendigt.
Læg den i en bageform, som passer i størrelse.
Sæt den i ovnen ved 180°C i 1 ½ time eller til indertemperaturen har nået 68-72°C.
Lad rullepølsen blive i fonnen til næste dag med et let pres over, så den kan skæres i pæne skiver.
Tips: Hvis man vil koge rullepølsen, er det i letsaltet vand i ca. 1 ½ time eller i usaltet vand, hvis rullepølsen har været i saltlage.