2 personer
4 stk friske rødspættefileter
100 gr flødeost naturel
½ bdt persille
1-2 tsk karry
salt + hvid peber
1 ds flåede tomater ( ikke hakkede)
1-2 stk porre
lidt smør
En ikke for stor tykbundet gryde smøres med smør, 1 dåse flåede tomater tømmes for væde og hældes ned i gryden, 1-2 porrer rensede og skåret i ca. 1 cm tykke skiver fordeles over tomaterne.
Flødeost, karry og hakket persille røres sammen til en ensartet masse.
Fiskene skylles og tørres og lægges med den pæne side nedad. Salt og hvid peber efter smag.
Flødeost/karrymassen fordeles på fisken og denne rulles sammen fra hale-enden og lægges med den åbne side oven på tomat/porreblandingen i gryden.
Småsimrer i ca. 20 min. Serveres som hovedret med løse ris eller som forret med flûtes.
Dejlig, let ret til sommeren; hurtig og enkel.