250 g rugmel
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 ¼ dl fløde
125 g usaltet svinefedt eller andet fedtstof
Tørdelene blandes sammen.
Fedtstoffet smuldres heri, hvorefter alt sammenæltes med fløde.
Efter ca 30 minutters afkøling kan dejen udrulles i en tynd plade, der prikkes med gaffel, skæres i firkanter eller udstikkes med en kolonneform.
Kiksene stilles på en smurt plade og bages ensartede lysebrune ved jævn varme.
Kommen kan stødes og æltes i dejen eller strøs på kiksene.