Rugbrødslagkage er en nyere variant af Brødtorte
250 g sukker
4 æggeblommer
125 g revet rugbrød
1 spsk hvedemel
1 spsk kartoffelmel
1 spsk kakao
3 tsk bagepulver
100 g hakkede nødder
3 piskede æggehvider
Hindbærsyltetøj
Flødeskum
Revet chokolade
Rør sukker og æggeblommer grundigt sammen.
Tilsæt revet rugbrød, hvedemel, kakao og bagepulver.
Æggehviderne piskes stive og vendes i, med de hakkede nødder.
Dejen hældes i 3 velsmurte tærte- eller lagkageforme (ca. 24 cm i diameter) og bages ved 200°C i 15 min.
Lagkagen lægges sammen med hindbærsyltetøj og pyntes med flødeskum og chokolade.