fromage:
6 æg
6 spsk sukker
1 dl piskefløde
8 blade husblas
½ dl rom
kirsebær:
250 g kirsebær
150 g sukker
Pynt:
2 dl piskefløde
Husblassen lægges i blød i koldt vand. Æggeblommerne piskes hvide med de 8 spsk sukker og smages til med rom. Piskefløden piskes til skum, hviderne piskes til skum. Husblassen knuges let og opløses i lidt rom over varme, afsvales let og sigtes i æggemassen. Herefter tilsættes de stiftpiskede hvider og til sidst vendes flødeskummet i. Fromagen sættes til afkøling og pyntes ved servering med flødeskum.
Kirsebærrene koges op med sukker og en smule vand, bærrene tages op med hulske og lagen nedkoges til den tykner lidt, hvorefter bærrene igen tilsættes. Afkøles og serveres til fromagen.