Klipfisk
Olivenolie
Flåede tomater
Løg
Hvidløg
Salt, peber, sukker
Soltørrede sorte oliven
Ansjoser
Bredbladet persille
Rist den udvandede fisk rigtig sprød i olivenolie.
Kog en meget koncentreret - men simpel - tomatsauce ind (flåede tomater,
løg, hvidløg, lidt salt, peber og sukker).
Tilsæt lige før servering hakkede, soltørrede sorte oliven, hakkede
ansjoser og bredbladet persille.
Server som tapas.