500 g udbenet lammekølle i stykker
Frisk chili efter behag
Tomatpuré
vand
1 gl. jordnøddesmør (ikke sød)
lidt citronsaft. El. eddike
Auberginer el. squash
Vand
Forskellige grønsager el. hvidkål
Tamarin (stivelsesholdig frugt, der sælges i tørrede blokke)
1 kg cous-cous
Kødet svitses i olie. Tilsæt chili, tomatpuré, vand, citronsaft og jordnøddesmør. Tag kødet op når det er mørt. Herefter tilsættes grønsager, der får lov at koge helt ud inden der tilsættes tamarin. Serveres m. ris el. cous-cous.