Med mange variationsmuligheder. Endnu en genial metode, som altid lykkes (denne gang opfundet af grækerne). Eneste betingelse: Risene skal først ned i den kogende bouillon, låg på og så ikke røre!
Til 4 sultne som tilbehør:
300 g langkornede ris
1 løg,
2-3 spsk smør
6 dl hønsebouillon
salt og friskkværnet peber
½ tsk revet citronskal
Skyl risene i koldt vand. Lad dem dryppe af.
Pil løget og hak det fint.
Smelt halvdelen af smørret i en gryde, steg løgene glasklare.
Hæld bouillonen over, og lad det komme i kog.
Først nu tilsættes risene, krydr med salt, peber, citronskal.
Skru helt ned for varmen, låg på og vent i godt 20 minutter - ikke røre!
Når al væden er suget op, tages gryden af kogepladen, læg et viskestykke mellem gryde og låg og lad risen hvile i 10 minutter.
Risene løsnes med en gaffel, rør resten af smørret og citronskallen i.
Lækre, perfekte løse ris
Serveres til stort set alt - fra grillet fisk til grønsagsgryde.
kj pr. portion: 546