På Als afholder man ringridning om sommeren, også den dag i dag.
Og her serveres der Ringridderpølse.
Pølsen, der er hvid, består af rent kalve- og svinekød og kun det.
Pølsen, der er kogt på forhånd, er meget saftig og man skal passe på, under stegningen, at den ikke sprænger.
Den er det, man hernede kalder en "ærlig" pølse.
Pølsen kan man dog købe hos de sønderjyske slagtere hele året.