1 kg svinekød eller nakkefilet
2 stk løg
2 fed hvidløg
½ dl olie
2-3 tsk karry (afhængig af karrytype)
1 rød peber
1 grøn peber
½ tsk sambal oelek (meget stærk pasta af chilipeber)
¼ tsk malet kommen
1 tsk gurkemeje
½ tsk koriander
4 dl bouillon
1 tsk salt
200 g bønnespirer
Gule ris:
6 dl løse ris
1 tsk gurkemeje
salt
Stegte bananer:
4-5 stk bananer
25 g smør
Seroendeng:
75 g kokosmel
25 g saltede jordnødder
1 tsk koriander
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
2 spsk olie
1 spsk sukker
Skær kødet i strimler. Pil løg og hvidløg og hak dem.
Varm olien i en tykbundet gryde og svits karryen heri.
Tilsæt halvdelen af kødet og brun det ved stærk varme.
Tag kødet op og brun resten af kødet.
Kom løgene i gryden og lad dem svitse med.
Kom nu den første portion kød i gryden.
Skær peberfrugterne i strimler og tilsæt dem sammen med alle krydderierne, bouillon og salt.
Kog retten i ca. 45 minutter under låg ved jævn varme, til kødet er mørt.
Vend bønnespirerne i, lige inden retten skal serveres.
Gule ris:
Kog risene efter brugsanvisningen og kom gurkemeje i kogevandet.
Skræl bananerne og del dem på tværs.
Skær bananerne igennem på langs og rist dem på en pande i smørret.
Seroendeng:
Bland kokos, jordnødder og krydderier og rist det på en pande i olien.
Kom det i en skål og bland det straks med sukkeret.
Server "østens" tilbehør i små skåle, fx:
Peanuts eller ristede mandler
Rosiner
Bananer i skiver
Rød/gul/grøn peber i tern
Kokosmel
Mangochutney
Sød chilisauce
Bambusskud
Palmemarv
Syltede ingefær
Rå champignonskiver
Agurketerninger
Rødbedeterninger