7 dl usødet ribssaft
350 g sukker
½ dl rød portvin
1 brev Tørsleffs Blå Melatin
2 spsk sukker
Atamon til skylning af glas
Saft og sukker bringes i kog. Portvin tilsættes.
Blå Melatin blandes med 2 spsk sukker og drysses under omrøring iden kogende saft. Koges igennem i 1 min.
Beregn først kogetiden fra det øjeblik, hvor hele overfladen bobler. Geleen fjernes fra varmen, skummes og hældes på små Atamonskyllede glas, der straks lukkes.