1 kg rensdyrfilet
25 g smør til bruning
½ l. piskefløde
salt
peber
1 spsk ribsgelé
250 g tranebær
lidt sød solbærsaft
1 kg aspargeskartofler
1 spsk honning
1 spsk smør
250 g østershatte
20 g smør
Rensdyrfileten brunes i smør i en gryde.
Piskefløde, salt og peber tilsættes.
Det steger ved svagt blus i 20 minutter.
Kartoflerne koges.
De ristes i honning på panden.
Der tilsættes smør og kartoflerne brunes.
Tranebær koges op i lidt sukret solbærsaft og drypper af i en sigte. Østershattene steges kort i smør ved svag varme.