4 kyllingebryster
1-2 mangofrugter
champignon
løse ris eller flûtes eller aspargeskartofler
løg
piskefløde
1 dl sherry (tør)
Risene koges efter anvisningen på posen.
Kyllingebrysterne steges gyldne/brune ca. 10 min., hvorefter de holdes varme. (må ikke videresteges.
Løg, mangofrugt, champignon hakkes og kommes på panden, efter et kort øjeblik - når frugten har væsket lidt - kommes piskefløde og sherry ved og steges videre ved jævn varme til det er jævnet til en jævn konsistens.
Kyllingebrysterne flamberes og lægges i et fad.
saucen hældes over som er krydre med salt og peber.
Risene kommes i en skål og der pyntes med paprika over begge ting.