1 porre
½ l. fiskebouillon
½ dl kaffefløde
½ tsk majsstivelse
2-3 blade icebergsalat
100 g rejer
1 dl ærter
½ spsk citronsaft
2 spsk hakket persille
Porre skæres i tynde skiver og svitses i olivenolie i en gryde.
Bouillon hældes ved og koges i 5 minutter, hvorefter fløde udrørt med
majsstivelse tilsættes.
Salat i tynde strimler, rejer og ærter tilsættes.
Suppen varmes igennem og smages til med citronsaft, salt og peber.
Hakket persille drysses over ved servering.