350 gram rejer
350 gram courgetter
¼ tsk salt
5 spsk vegetabilsk olie
6 fed finthakkede hvidløg
100 gram finthakkede koriander
1 stk finthakket, grøn chili
½ tsk gurkemeje
1 ½ tsk stødt spidskommen
¼ tsk cayennepeber
3 stk små hakkede dåsetomater
1 dl væde fra tomatdåsen
1 spsk friskrevet ingefær
1 spsk citronsaft
Tø rejerne op og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Courgetterne skæres i stykker på størrelse med rejerne, og der drysses salt over. Lad dem ligeledes dryppe af i 30 minutter.
Til retten skal man bruge en pænt stor pande. Rist løgene, til de bliver lysebrune. Tilsæt courgetter, koriander, krydderier, citronsaft + 1 spsk salt.
Tilsæt rejerne og lade det simre under låg i 3 minutter. Serveres med ris og evt. salat.