400 g rejer med skal
1 pitahaya (dragefrugt)
1 mango
1 papaja
½ rødløg
1 ½ dl cremefraiche frisk
koriander
groft brød i tynde skiver
Sauce:
saft af 1 lime eller citron
2 spsk fiskesauce
2 spsk sukker
Rør saucen sammen.
Pil 300 g af rejerne.
Skræl frugterne og skær dem i stykker.
Hak rødløget.
Anret frugterne blandet med løg og rejer i serveringsglas.
Hæld saucen over, læg klatter af cremefraiche på og pynt med koriander og de upillede rejer.
Server brødet til.
Frugt bær og grønt, Sylvia Danielsson