1 dåse aspargeshoveder (ca. 300 g)
2 endivie salat
1 lille porre
250 g pillede rejer
Sauce:
100 ml mayonnaise (ca. 100 g)
50 ml piskefløde
aspargesvand
salt og peber
5 ml engelsk sauce
5 ml mild chilisauce
1. Kom aspargesen i en sigte og dryp af.
2. Skær endivie salat (smid det bitre af roden væk) og porre i tynde skiver.
3. Bland endivie salat, porre og asparges i portionsglas. Læg rejerne øverst.
4. Bland saucen og hæld den over.
Serveres med ristet brød eller flûtes.