350 g rabarber i skiver
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
Dej:
125 g sukker
125 g margarine
1 æg
100 g kokosmel
60 g hvedemel
¼ tsk bagepulver
Rabarberne blandes med sukker og vaniljesukker.
Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør ægget i. Rør kokosmel, hvedemel og bagepulver i.
Fordel halvdelen af dejen i en smurt tærteform. Forbag bunden 10 minutter ved 185 °.
Kom de sukkerblandede rabarber over den forbagte dej. Læg resten af dejen ovenpå i klatter.
Bag tærten i yderligere ca. 40 minutter ved 185 °.
Serveres med flødeskum eller cremefraiche.