1 kg rabarber
Sukker efter smag
1 tsk vanilje
Kartoffelmel til jævning
50 g smør eller margarine
50 g sukker
150 g rasp
1-2 dl piskefløde.
Frigør rabarberstilkene for blade og fod.
Skær rabarberstilkene i stykker af 2-3 cm. og kom dem i en tilpas
gryde.
Rabarberne koges til en grød. - Rabarberne må ikke koge helt ud. Sødes
med sukker efter smag - men ikke for meget.
Rabarbergrøden jævnes med [ kartoffelmelsjævning ].
Raspen ristes:
Smørret brunes på panden.
Sukker og rasp blandes og ristes i smørret, til det er sprødt.
Der røres i det, mens det afkøles.
Servering
Lige før serveringen lægges rabarbergrød og rasp lagvis i en skål, der
pyntes med flødeskum.