½ kg rensede, snittede rabarber
½ kg nippede jordbær
1 tsk stødt ingefær (kan udelades)
4 dl sukker
2 spsk citronsaft
2 strimler gul citronskal
1 tsk konserveringsvæske
De rensede rabarber snittes i 1 cm lange stykker og blandes i syltegryden med halverede jordbær.
Koges ved meget svag varme 20 min. uden låg.
Pas på, at frugten ikke brænder på.
Tilsæt ingefær, sukker, citronsaft og -skal, og kog marmeladen ca. 10 min. uden låg.
Tag gryden af varmen, skum, fjern citronskal og tilsæt konserveringsvæske.
Hæld marmeladen på rengjorte glas og tilbind straks.
Ingefær kan udelades eller erstattes med 1 stang vanilje, hakket meget fint.