Uova al sugo e pane
En enkelt lille ret, som kan bruges som forret eller til frokost. Den har en overraskende effekt i betragtning af sin simple tilberedning.
2 dåser flåede tomater
2 spsk olivenolie
1 løg
5 æg
1 dl suppe eller vand
salt og peber
4 skiver italiensk brød
1 fed hvidløg
*
Hak løget fint og svits det i olivenolie. Hæld tomaterne ved og lad tomatsauce en koge igennem i 10 minutter.
Pisk æggene sammen med salt, peber og vand.
Pisk æggene i tomatsaucen og kog igennem, til det tykner. Rist brødet og gnid det med hvidløg.
Server rørægget med brødet.